Somos pasión, producto y respeto por la tradición.
Te acompañamos en un viaje gastronómico de recuerdo, repleto de aromas, colores y sabores que representan la esencia de la cocina italiana en su máxima expresión.
Nuestra cuidada selección de embutidos italianos tradicionales con rocas de Parmigiano Reggiano DOP
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Selección de quesos italianos artesanales
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Anchoas ecológicas de Santoña, lingote de mantequilla y focaccia de romero (4 uds)
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Burrata de la Puglia con carpaccio de tomate y pesto de albahaca
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Nuestro vitello tonnato. Finas lonchas de ternera blanca con crema fría de atún
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Ensalada de tomate datterino, gorgonzola y almendras
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Carpaccio de bufala ahumada, anacardo de parmigiano y stracciatella affumicata
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Nuestra parmigiana di zucchine. Milhojas de calabacín, tomate y parmigiano gratinado
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Flores de alcachofa braseadas alla carbonara
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Ensalada tibia de langostinos, espirales de verduritas e hinojo
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Clásico provolone al horno con tomate natural
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Croquetas de parmigiano con velo ibérico
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La Trufaldina, focaccia rellena de mozzarella, trufa negra y jamón de Parma DOP con curación tradicional de 18 meses
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Pizzeta frita napolitana con tartar de gamba y toques cítricos
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Pizzeta con yema de huevo campero, aceitunas negras, trufa negra rallada y jamón de Parma DOP con curación tradicional de 18 meses
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Gran tortelloni relleno de bogavante y cangrejo
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Fettuccine alla vaccinara con ragout de ternera a baja temperatura
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Raviolo relleno de berenjena y provolone ahumado
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Tortelloni relleno al clásico cacio e pepe
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Canelón gratinado de pato, foie y parmigiano
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La vera carbonara de TOTÓ, con guanciale de curación tradicional de Lazio i Umbria
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Risotto cremoso con setas de temporada y nieve de pecorino
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¡No nos olvidamos de los clásicos!
El clásico spaghettone al pomodoro
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Calamarata all’amatriciana
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Garganelli all’arrabbiata
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Pulpo a la brasa, patatas alla Napoletana y tapenade
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Corvina de lonja del Mediterráneo a la parrilla, verduritas ahumadas y toques cítricos
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Bacalao alla Napoletana tradicional
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Solomillo a la parrilla, reducción de Montepulciano y cebolla de primavera carmelizada
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Albóndigas de cerdo ibérico con guiso de setas de temporada
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Orecchia d’elefante. Cotoletta alla milanesa con ensalada fresca de rúcula y patata al romero
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Patatas al romero con parmigiano
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Verduras asadas a la provenzal
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Crema caramelizada, aroma de lavanda y helado de gianduja
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El clásico Tiramisú de TOTÓ
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Nuestra tarta de queso cremosa de burrata con helado de miel
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Texturas de chocolate
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Pannacotta tradicional con espuma de naranja y frutos rojos
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Combinación de quesos italianos y confituras artesanales
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Auténtico gelato italiano elaborado de forma artesanal
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Disponemos de carta de alérgenos | Todos nuestros platos incluyen IVA Suplemento de terraza: 10% | Aperitivo 3,5€ (por persona)